櫛瓜馬鈴薯沙拉

在希臘，櫛瓜是夏季的蔬食，復活節後看到櫛瓜上市，便知夏日已近，該準備換上泳衣，仰躺在冰涼海水的懷抱裡。然而臺灣天氣濕熱，櫛瓜與蕃茄都屬於秋冬的美味，只是雖已進入炎夏，但最近在市場仍可見到櫛瓜的身影，聽聞台灣的品種比較耐熱，也或許是來自仍然涼爽的山區；夏天的櫛瓜較易有苦味，若是買到帶苦的櫛瓜，可以把皮削掉以減少苦味。因為是產季的尾巴，常會見到個頭很大的櫛瓜，我偏愛這些大櫛瓜，總覺較為甜美，與馬鈴薯一起切塊煮熟淋上橄欖油就是希臘餐桌上常見的夏日沙拉，一起來試試吧。

大碗裡放入很多很多的橄欖油、一點奧勒岡、鹽和現磨黑胡椒；櫛瓜和馬鈴薯切塊，若是小馬鈴薯連皮對切即可，放入滾水中煮軟，趁熱放入大碗中攪拌均勻，最後擠上一點檸檬汁和橄欖油，叮咚 ♪ ♫ 請享用。

+ 2020 04 13 櫛瓜 Kolokithi
+ 2020 04 06 非常家常的蕃茄小黃瓜沙拉